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Description
Couteau Japonais Damas Gyuto hochoLe couteau japonais Gyuto hocho est une adaptation du couteau de chef occidental par les japonais. En effet bien que ceux ci disposaient dune gamme de couteaux de cuisine relativement polyvalente, ils ont trouv notre traditionnel couteau de chef trs intressant et lont intgr leur tradition sous le nom Gyuto hocho. Le Gyto hocho propos ici est une version haut de gamme avec une lame en damas 67couches. Cet objet, de part la qualit de sa confection est
Le couteau japonais Gyuto hocho est une adaptation du couteau de chef occidental par les japonais. En effet bien que ceux-ci disposaient d’une gamme de couteaux de cuisine relativement polyvalente, ils ont trouvé notre traditionnel couteau de chef très intéressant et l’ont intégré à leur tradition sous le nom Gyuto hocho.
Le Gyto hocho proposé ici est une version haut de gamme avec une lame en damas 67couches. Cet objet, de part la qualité de sa confection est plus proche de l’œuvre d’art que du couteau de cuisine.
Caractéristiques :
- Longueur : 38,5cm
- Longueur de lame : 25,5cm
- Epaisseur de lame : 2,2mm
- Largeur de lame : 5,4cm
- Poids : 268g
- Type d’acier : Acier japonais 10Cr15CoMoV damas 67 couches
- Dureté de l’acier : 60±2HRC
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